Eccellenza & Qualità
Corzago nasce in una terra ricca di storia e tradizione gastronomica, questo é l’ “humus” che favorisce il nostro lavoro quotidiano, unito all’entusiasmo e alla professionalità di tutti i nostri collaboratori.
La produzione di Prosciutti di Parma é sempre stato il nostro orgoglio, cui affianchiamo la selezione e la produzione di altre eccellenze gastronomiche della nostra terra e dell’Italia, sempre mantenendo l’ingrediente fondamentale del nostro successo: la costante ricerca della qualità
L'eccellenza non cerca
i progetti migliori:
li vede Ugo Sancassiani
PRODOTTI CORZAGO
PROSCIUTTI
Descrizione
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Shelf life (gg)
180
PROSCIUTTO
DI PARMA
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Shelf life (gg)
180
CORZAGO
Sono Tre gli ingredienti dei nostri Prosciutti
La Coscia.
Dei migliori allevamenti e dalla migliore genetica, le cosce utilizzate sono controllate e certificate da qualificati enti enti di riconosciuta validità internazionale. Per essere trattate e curate dall’intelligenza e dall’esperienza delle mani dell’uomo.
Il Sale.
Della migliore qualità che Madre Natura può offrire, nella quantità essenziale, estratto e raffinato con le più moderne tecnologie, testato con i più rigidi controlli sanitari il sale é affidato alla sapienza di mani esperte. La dolcezza del prosciutto é generata dalla salatura.
Il Tempo.
“Si impara col tempo e si ruba con gli occhi”. Sono i secoli che con il loro trascorrere hanno modellato la sapiente tradizione della stagionatura. Ultimo ingrediente, ma non in ordine di importanza, il tempo di stagionatura deve essere scandito e controllato con minuziosa esperienza. Con un concetto produttivo molto chiaro: il prodotto migliora riposando.
